Von gestern bis zum 30. September 2016 finden in Thüringen zum siebten Mal die Tage der Schulverpflegung statt. Die Vernetzungsstelle Schulverpflegung lädt Schulen und Essensanbieter ein, das Thema „Schulessen“ einmal in den Mittelpunkt des Schullebens zu stellen...


Egal, ob es sich dabei um das Entdecken von Lebensmitteln mit allen Sinnen, um Esskultur oder das Ambiente im Speiseraum dreht. Schulverpflegung hat viele Facetten, weiß Alexandra Lienig, Projektleiterin der Vernetzungsstelle. „Kommt ein gut gemachtes und hochwertiges Essen bei den Schülern an, hat das viele positive Effekte auf Schulkultur, Gesundheit, Integration und Kommunikation“, so Lienig.

In der gesamten Woche finden weitere Aktionen in verschiedenen Thüringer Schulen (u.a. in Gotha, Sondershausen, Neustadt/Orla) statt, wobei diese von Fachberaterinnen der Verbraucherzentrale sowie der Vernetzungsstelle unterstützt werden. Der diesjährige Auftakt in die Aktionswoche findet am 28. September in der Wartenbergschule in Niederzimmern statt. Dort heißt es „Macht Dampf für clevere Pausensnacks“.

Die Köche der Schülerfirma „Kubus“ bereiten Snacks zu und unterziehen sie dem Praxistest. Erarbeitet hat die Rezepte die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE). Unterstützt werden die Schüler dabei von ihrer Lehrerin Kerstin Glück, Josefine Pfletscher (Koordinierungsstelle Schülerfirmen) und Alexandra Lienig.

Beim Zubereiten von Lebensmitteln können Schüler die Produkte unmittelbar wahrnehmen und so den bewussten, kritischen aber auch kreativen Umgang mit ihnen lernen. „Das kann für die Schulverpflegung wertvolle Impulse geben, z.B. in dem die Schüler einer breiteren Vielfalt im Speiseplan unvoreingenommener gegenüberstehen und einfach mal probieren“, sagt Alexandra Lienig.

Bei der Verkostung erfolgt dann auch der Praxistest durch eine Jury. Dazu sind der Verbraucherschutzminister Dieter Lauinger, die Schülerköche und Schüler der Einrichtung eingeladen. In dem sich anschließenden Gespräch können die Schulköche ihre Fragen zu regionalen und Bio-Lebensmitteln loswerden. Denn auch die Schülerfirma will sich mehr in diesem Bereich engagieren.

Hintergrund: Die Tage der Schulverpflegung finden bundesweit statt und werden am 29. September von Bundesernährungsminister Christian Schmidt eröffnet. Die Vernetzungsstelle Schulverpflegung berät Schulen hinsichtlich des Angebots und der Qualität der Schulessen. Dazu gehört u.a. ein Speiseplancheck, Gespräche mit Anbietern, Unterstützung von Mensa AGs und bietet weiterführende Beratung an. Die Koordinierungsstelle für Schülerfirmen bietet wertvolle Tipps und berät die Schülerfirmen vor allem in der Gründungsphase.